小时候看的电视剧夜店将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。将少许的姜片、麻油、盐、醋均匀的抹在鱼身上，这样鱼的味道就更鲜了。今天大叔下厨房教你做清蒸桂鱼，希望你吃的开心！桂鱼 700g、葱 2段、姜 3片、豉油 3勺、食用油 适量、白糖 2勺、蚝油 2勺、料酒 适量、盐 1勺1、首先将桂花鱼清洗干净，改刀，葱切条，姜切利剑玫瑰人物关系图片备用即可；2、然后将鱼身上抹上一把盐，然后倒入料酒 ，撒上葱姜，腌制20分钟；3、接着将锅中水烧开，放入桂花鱼，在锅中蒸，上气了以后蒸10分钟即可； 4、然后将葱姜切丝备用；5、将蒸好的鱼上哆啦a梦100年啦之前用的葱姜扔掉，然后撒上葱姜丝即可；6、油勺中倒入少量食用油，热到7成热； 7、然后将热油泼在蒸好，撒上葱姜丝的桂花鱼上；8、小锅中加入蒸鱼豉油，蚝油，少量白糖和一点水后烧开；9、最后将刚烧好的汁浇到蒸好的桂花鱼身上就可以出锅啦！ 鲜香味美，做法简单的清蒸桂鱼就做好了，喜欢的话，动手试试吧！大叔小提示1、火候是清蒸鱼的关键所在，和很多清蒸菜一样，锅内的水烧开后，再将鱼放入锅中，蒸7分钟左右即可；2、利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身，这样蒸出来的鱼才鲜嫩可口。

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